Шеф-повар

ООО "ОлимпПлюс" приглашает на работу Шеф-повара готового влиться в нашу команду, главной целью которой является предоставление качественного сервиса и бесперебойной работы Академии художественной гимнастики "Небесная Грация" - современный спортивный комплекс, расположенный в олимпийском парке на берегу Черного моря.

Если ты готов решать сложные и масштабные задачи в команде экспертов — мы ждем твое резюме!

Ваши перспективы:

• работа в уникальной среде: участие в обслуживании Академии художественной гимнастики, где питание имеет важное значение для успеха спортсменок мирового уровня;
• профессиональный рост: возможность работать с высококвалифицированными специалистами и постоянно развивать свои навыки;
• имиджевые мероприятия: участие в организации VIP-фуршетов и банкетов для первых лиц государства и известных личностей;
• ответственность и значимость: ваша работа будет влиять на здоровье и достижения будущих чемпионок;
• престиж и стабильность: работа в закрытом спортивном комплексе с высокой репутацией;
• гибкость и креативность: возможность реализовывать свои идеи в разработке меню и обслуживании.

Наши ожидания:

• опыт работы шеф-поваром в учреждениях с большим потоком людей, предпочтительно в спортивных или образовательных заведениях;
• знание основ спортивного питания, КБЖУ и здорового питания;
• отличные организаторские и лидерские качества, способность работать в команде;
• умение работать в условиях высокого давления и многозадачности;
• знание норм санитарии и безопасности продуктов питания;

Что вам предстоит делать:

1. Разработка и составление меню:
- создание меню для ресторана с шведской линией, соответствующего требованиям спортсменок (учет КБЖУ, согласование с врачом);
- разработка а-ля карт меню для кафе, предлагающего здоровое питание для сопровождающих лиц;
- учет специфики спортивного детского питания, сезонных продуктов и требований заказчика;

2. Контроль качества питания:
- обеспечение высокого качества блюд и соблюдения всех стандартов приготовления пищи, включая санитарные и пищевые нормы;
- организация контроля за сроками хранения продуктов, их свежестью и качеством на всех этапах работы кухни;
- проведение дегустаций и тестирования новых блюд;

3. Управление кухонным персоналом:
- руководство командой поваров, включая штатный и привлекаемый персонал;
- разделение обязанностей между членами команды, контроль за выполнением задач;
- обучение и наставничество для молодых специалистов, повышение квалификации сотрудников;

4. Организация питания на мероприятиях:
- участие в планировании и организации питания для мероприятий, фестивалей и спортивных соревнований;
- разработка меню для VIP-фуршетов, банкетов, включая мероприятия для первых лиц государства и представителей шоу-бизнеса;
- обеспечение бесперебойной работы кухни и точек питания во время мероприятий;

5. Контроль за расходами и закупками:
- контроль за рациональным использованием продуктов и материалов, оптимизация затрат на питание;
- участие в составлении списка необходимых продуктов, контроль за их качеством и закупкой;
- мониторинг и управление запасами, чтобы избежать перерасходов;

6. Соблюдение стандартов безопасности:
- обеспечение соблюдения всех санитарных норм и стандартов пищевой безопасности;
- контроль за чистотой на кухне, в холодильных и складских помещениях, соблюдение норм гигиены;

7. Взаимодействие с другими департаментами:
- согласование меню и потребностей с тренерами, врачами, менеджерами питания и другими ответственными лицами;
- участие в планировании и координации питания для различных групп (спортсменки, тренеры, сопровождающие лица);