Обязанности:
- Составление технологический карт и описание технологический процессов
- Просчет себестоимости и подбор поставщиков
- Ведение производственной документации;
- Контроль технологий приготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов;
- Оптимизация технологии производства готовой продукции;
- Участие в подборе персонала, адаптация и организация производственного обучения;
- Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
- Проведение мастер классов с гостями отеля
- Обеспечение высокого качества блюд;
- Контроль эксплуатации оборудования;
- Отслеживание текущего спроса и внедрение новых блюд и технологий;
- Контроль соблюдения санитарных норм и правил техники безопасности на производстве;
- Ответственность за соблюдение утверждённых экономических показателей;
- Ведение инвентаризации;
- Работа с поставщиками;
- Контроль работников кухни;
- Обучение и адаптация нового персонала;
- Обеспечение слаженной работы всей команды;
- Эффективная коммуникация с управляющим отеля.
- Обязательно знание европейской и средиземноморской;
- Опыт работы не менее 2 лет в должности шефа обязателен;
- Знание программ iiko ;
- Знание требований СанПиН, нормативных документов
- Стрессоустойчивость и способность работать в многозадачном режиме;
- Активность, требовательность к себе и сотрудникам;
- Креативность, увлеченность.
- Оформление
- График работы 5/2 ( выходные плавающие или обсуждается);
- Стабильные выплаты заработной платы без задержек 2 раза в месяц;
- Проживание предоставляется на территории отеля
- Зарплата от 150 000 руб.
Ключевые навыки
- Обучение персонала
- Контроль качества
- Организаторские навыки
- Управление персоналом
- Управление производством
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где предстоит работать
Гагра
Вакансия опубликована 19 марта 2025 в Сочи