Су - шеф

Чем предстоит заниматься:

• Осуществлять контроль качества изготовляемой продукции;
• Работать на раздаче;
• Совместная работа по обновлению меню, сезонные предложения;
• Организовывать и выезды с шефом на гастроужины и выездные мероприятия;
• Производить контрольную пробу изготовленной продукции;
• Осуществлять соблюдение выполнения технологических карт и инструкций;
• Вести работу по приему, хранению и отпуску продукции, при получении товара со склада проверять его качество, количество, вес и товарный вид;
• Следить за наличием полного ассортимента продуктов, необходимых для бесперебойной работы кухни;
• Обеспечивать соблюдения товарного соседства в холодильных камерах, в шкафах и на складе сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также соблюдение правила учета сырой и готовой продукции;
• Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам на рабочем месте;
• Формировать списки: стоп-лист, старт к продаже;
• Следить за чистотой рабочих мест поваров, посуды и мест хранения продуктов;
• Обеспечивать надлежащее санитарное состояние кухни, подсобного помещения, технологического оборудования и инвентаря;
• Уметь пользоваться любым оборудованием кухни и следить за его сохранностью.

Что мы ждём от сотрудника:

• Релевантный опыт работы в отелях 4-5*;
• Умение работать по системе шведский стол, банкет, фуршет и A la Carte;
• Навыки обучения команды;
• Лидерские качества;
• Знание HACCP;
• Умение работать с чек листами;
• Умение формировать заявки на продукты и расходники;
• Умение работать в команде.

"РОДИНА" Гранд Отель & СПА гарантирует для своих сотрудников:

• Официальную и достойную заработную плату;
• Трудоустройство и социальный пакет согласно ТК РФ;
• Бесплатное питание;
• График работы обсуждается на собеседовании;
• Предоставление льготного проживания;
• Обеспечение униформой;
• Отличные условия для профессионального роста и развития;
• Обучение высоким стандартам сервиса;
• Достойные условия для работы, дружную и профессиональную команду.

Добро пожаловать в нашу Команду!