Приготовление блюд в холодном/горячем цеху (русская, европейская кухня) в строгом соответствии со стандартами. Приготовление блюд по меню, декорирование блюд.

Знать технологию, рецепты приготовления, требования к качеству изделий,правила комплектации, сроки и условия хранения блюд, кулинарное назначение, виды, свойства продуктов.

Приготовление выпечки, хлебобулочных изделий и заготовок из теста в строгом соответствии с технологическими картами. Соблюдение технологии производственных и заготовительных процессов.

Опыт приготовления изделий из всех видов теста не менее 3х лет. Опыт приготовления пиццы и хачапури. Наличие медицинской книжки.

Слаженная командная работа. Активная работа на кухне на всех позициях.

Наличие действующей мед.книжки (готовность оформить). Опыт работы на аналогичной должности от 5 лет. Холодный, горячий цех, мучной цех.

Приготовление блюд из основного меню, согласно ТКК.

Активность и аккуратность, знание основ обработки и приготовления блюд итальянской кухни. Знает и соблюдает санитарно-гигиенические нормы и требования.

Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Заказ необходимых продуктов и хоз. материалов. Участие в составлении меню, разработка новых...

Опыт работы на аналогичной должности от 2 лет.

Приготовление блюд для гостей ресторана, бара, заказов рум-сервис. Приготовление и выкладка блюд для завтрака по типу «шведский стол».

Опыт работы от 3-х лет в ресторане (холодный, горячий цех, обработка продукции). Знание рецептур и технологии приготовления блюд европейской...