Пекарь

Требуется Пекарь-кондитер в сеть кофеен Кофе-булка. Опыт работы со слоеным (дрожжевым и без дрожжевым) тестом, производство круассанов, выпечки...

До начала работы подготовить и проверить необходимый инвентарь (щетки для смазки, скребки, ведра и т.п.). - в течение смены систематически...

Среднее специальное образование.

Подготовка, приготовление и оформление мучных изделий согласно ТТК. Соблюдение технологии приготовления всей выпечки указанных в меню ресторана. Контроль качества мучных...

Опыт работы в кондитерских цехах и пекарнях. Наличие документа об образовании по профильной специальности. Умение работать по технологическим картам.

Приготовление вкусных и красивых хлебобулочных и кондитерских изделий. Соблюдение графика выпуска готовой продукции. Контроль качества и сроков годности.

Профильное образование. Приветствуется опыт работы и желание учиться новому. Умение работать в команде, готовность к взаимопомощи.

Параметры температурного и парового режимов их выпечки, способы раскладки изделий на под, листы и другие особенности работы.

Знание технологического процесса производства вырабатываемых изделий. Знание методов определения готовности тестовых заготовок к выпечке и качества готовой продукции.

Приготовление заготовок. Приготовление кондитерских изделий. Оформление и выдача блюд.

Опыт работы от 1 года. Наличие мед.книжки.