Обязанности:Приготовление блюд по технологическим картам. Заготовка продуктов на следующий день. Соблюдение сроков годности и условия хранения продуктов.

Требования: Опыт работы не менее 1 года. Умение работать с технологическими картами. Наличие медицинской книжки или готовность ее оформить.

1. Руководство производством. 2. Управление технологическими процессами фабрики. 3. Контроль всех стадий приготовления, маркировки, хранения, списания, перемещения по цехам. 4.

Опыт работы на фабрике кухни/комбинате общественного питания.

Координирование и организация правильной работы поваров и кухонных работников. Руководство кухней в отсутствие Бренд - шефа. Анализ работы калькуляционных карт.

Опыт работы на аналогичной позиции, опыт работы в ресторанах отеля не менее одного года. Умение работать в команде.

Приготовление и контроль качества отдачи блюд по ТТК. Контроль качества и количества заготовок, сроков хранения. Распределение персонала по позициям, эффективная...

Высшее или среднее профессиональное (кулинарное) образование. Опыт работы в должности су-шефа не менее 2-х лет. Уверенный пользователь 1...

Руководство кухней в отсутствие шеф-повара. Анализ работы калькуляционных карт. Приготовление блюд согласно ТТК. Организация и проведение инвентаризации.

Опыт работы на аналогичной позиции не менее одного года. Умение работать в команде. Наличие действующей медицинской книжки или готовность сделать.

Приготовление блюд японской кухни. Организация рабочего места. Планирование заготовок. Качественное и своевременное выполнение заказов. Катания на яхте с командой.

От Вас: Знание и соблюдение санитарных правил и гигиенических нормативов. Чистоплотность, аккуратность, обучаемость.