Обязанности:

• Проверка правильности заполнения внутрицеховых документов списания и своевременное предоставление их в бухгалтерию;
• Разработка и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия, с оформлением соответствующих нормативных документов;
• Внесение предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья;
• Передача рецептуры и технологических инструкций производственному персоналу для использования;
• Участие в проведении инвентаризаций;
• Контроль за внедрение системы ХАССП на кухне;

Требования:

• Высшее профильное образование;
• Навыки составления технологических, калькуляционных карт;
• Знание норм сезонности и норм отходов продуктов при их кулинарной обработке;
• Знание систем расчета энергетической ценности и калорийности блюд;
• Знание основ санитарии и гигиены на рабочем месте (СанПиН), сертификации по ХАССП;
• Умение работать в команде, расставлять приоритеты, брать на себя ответственность, эффективно решать проблемы, быть внимательным и точным в работе;
• Опытный пользователь ПК, Excel, 1С.
• Наличие медицинской книжки;

Условия:

• Оформление по ТК РФ;
• График работы 5/2 с 09:00 до 18:00;
• Льготное проживание иногородним сотрудникам;
• Корпоративный трансфер сотрудникам из Сочи/Адлера;
• Бесплатный ски-пасс на все канатные дороги курорта;
• Предоставление скидок на услуги курорта, в кафе/ресторанах/магазинах и развлекательных объектах на территории курорта;
• Корпоративные мероприятия для сотрудников;
• Опыт работы в одной из самых крупных сетей отелей международного уровня.