Су-шеф в ресторан "Океан"

Операционная работа на раздаче. Выполнение kpi по закупкам. Контроль выхода блюд. Контроль качества продуктов.

Опыт работы в ресторанах с большим оборотом. Опыт формирования команды. Обязательно kitchen management.

Руководство кухней в отсутствие шеф-повара. Анализ работы калькуляционных карт. Приготовление блюд согласно ТТК. Организация и проведение инвентаризации.

Опыт работы на аналогичной позиции не менее одного года. Умение работать в команде. Наличие действующей медицинской книжки или готовность сделать.

обеспечение выполнения плана производства продукции и расхода сырья. - контроль соблюдение норм ТТК на производстве. - контроль правил и сроков хранения продуктов...

Организация бесперебойной и эффективной работы кондитерского цеха и пекарни. Разработка фирменных десертов, соответствующих концепции точек общепита на курорте (ресторан а...

Профильное образование, повышение квалификации. Опыт работы не менее 5 лет в занимаемой должности. Знание французских и итальянских технологий приготовления десертов...

Опыт работы в ресторанах на позиции официанта (если Вы работали в рыбном ресторане - это будет дополнительным преимуществом). Наличие медицинской книжки.

Трудолюбие. Честность. Аккуратность. Жизнерадостность. Грамотная речь. Полнейшая клиентоориентированность.