Обязанности:Приготовление блюд по технологическим картам. Заготовка продуктов на следующий день. Соблюдение сроков годности и условия хранения продуктов.

Требования: Опыт работы не менее 1 года. Умение работать с технологическими картами. Наличие медицинской книжки или готовность ее оформить.

Координирование и организация правильной работы поваров и кухонных работников. Руководство кухней в отсутствие Бренд - шефа. Анализ работы калькуляционных карт.

Опыт работы на аналогичной позиции, опыт работы в ресторанах отеля не менее одного года. Умение работать в команде.

Приготовление блюд в холодном/горячем цеху (русская, европейская кухня) в строгом соответствии со стандартами. Приготовление блюд по меню, декорирование блюд.

Знать технологию, рецепты приготовления, требования к качеству изделий,правила комплектации, сроки и условия хранения блюд, кулинарное назначение, виды, свойства продуктов.

Приготовление и контроль качества отдачи блюд по ТТК. Контроль качества и количества заготовок, сроков хранения. Распределение персонала по позициям, эффективная...

Высшее или среднее профессиональное (кулинарное) образование. Опыт работы в должности су-шефа не менее 2-х лет. Уверенный пользователь 1...

Приготовление выпечки, хлебобулочных изделий и заготовок из теста в строгом соответствии с технологическими картами. Соблюдение технологии производственных и заготовительных процессов.

Опыт приготовления изделий из всех видов теста не менее 3х лет. Опыт приготовления пиццы и хачапури. Наличие медицинской книжки.

Приготовление блюд по технологическим картам. Разделение и оформление блюд на порции в соответствии с нормами производства. Контроль выхода продукции.

Грамотная речь. Опрятный внешний вид. Наличие действующей медицинской книжки. Знание санитарных норм. Обязателен опыт работы в ресторанах аля карт от...