Открыта вакансия Шеф-повара на кластер международной сети отелей Golden Tulip Hotels, Suites & Resorts (отель Golden Tulip Rosa Khutor 4* - ресторан Branche и Tulip Inn Rosa Khutor 3* - ресторан TheAmsterdam). Мы ищем Профессионала с опытом работы в международных отельных сетях, развитыми навыками организации работы своей команды, багажом идей по увеличению доходов ресторанов.
Обязанности:
- Руководство командой кухни и стюардинга, привлечение, удержание, обучение и мотивация сотрудников;
- Разработка и реализация годового бюджета кухни и маркетинг-плана;
- Разработка меню 2 ресторанов, детского меню, сезонных спец.предложений, банкетов и служебного кафетерия. Проведение проработок и дегустаций;
- Организация и контроль приготовления качественных блюд в соответствии с меню и нормами СанПин и утверждёнными технологическими картами;
- Обеспечение команды кухни необходимыми для работы ресурсами: продукты, оборудование, инвентарь, расходные материалы;
- Проведение ежемесячной инвентаризации и анализ результатов;
- Поддержание санитарных норм на рабочем месте;
- Контроль исполнения требований ХАССП;
- Контроль за отзывами на сайтах бронирования и путешественников, взаимодействие с гостями, анализ обратной связи и, при необходимости, внедрение изменений в работу.
Пожелания к соискателю:
- опыт работы на аналогичной позиции в отелях международных сетей от 3х лет ОБЯЗАТЕЛЕН. Просьба не откликаться на вакансию, если у Вас нет релевантного опыта;
- высшее профессиональное образование;
- продвинутый пользователь ПК: знание MS Excel, Word, понимание систем электронного документооборота;
- владение английским языком на уровне не ниже Pre-Intermediate;
- знание правил и норм ОТ, производственной санитарии, санитарных и гигиенических нормативов, требований ПБ, ХАССП;
- развитые компетенции руководителя (управление, развитие, мотивация, системность, навыки эффективной коммуникации);
- знание Трудового законодательства, нормативно-правовой базы в гостиничной индустрии.
Условия:
- официальное трудоустройство;
- широкие возможности для профессионального роста, тренинги, нетривиальные задачи;
- льготное питание;
- трансфер до/с работы по льготному тарифу 1000 руб./месяц;
- круглогодичный ски-пасс, позволяющий пользоваться всеми канатными дорогами Роза Хутор;
- корпоративная сотовая связь (лимит 1000 руб./месяц);
- заработная плата и прочие условия обсуждаются индивидуально по результатам собеседования (просьба указывать свои ожидания в резюме или сопроводительном письме).
